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Le sagre dell’estate nel nostro agriturismo a Vieste sul Gargano.Luglio 30, 2019 - 3:22 pm
I termini dell’olio
/in Il periodo della raccolta delle olive, Quaderni dell'olio,Fiscoli, acidità, resa… la terminologia dell’olio può essere a volte misterosa, ma si può riassumere in pochi ma importanti vocaboli. Amaro: Si dice di un olio con un sapore caratteristico ottenuto da olive verdi particolarmente presenti in alcune varietà. Può essere più o meno gradevole secondo l’ intensità. Dolce: Sapore gradevole dell’olio, gentile e aggraziato […]
Mangiare bene e sano
/in La dieta mediterranea, Quaderni dell'olio,Ogni volta che si parla di dieta e importante sottolineare che non bisogna immaginare l’organismo come una automobile e il cibo come il carburante che fornisce energia. Il rapporto con gli alimenti è anche quello ma non solo quello: è storia, cultura, convivialità, piacere… Tutti aspetti che contribuiscono, e non poco, alla salute. Nel caso […]
La prevenzione è attenzione
/in L'alimentazione nell'infanzia, Quaderni dell'olio,E ‘ vero che i bambini obesi sono in aumento? Colpa di troppo pane, burro e marmellata? Oggi ogni dieci bambini in età scolare due sono obesi e ipotecano seriamente le loro aspettative di una vita adulta normale. Grassi e zuccheri semplici vanno tenuti sempre sotto controllo. Gli zuccheri semplici (il saccarosio e il fruttosio) […]
Olio extra vergine nel processo di crescita
/in L'alimentazione nell'infanzia, Quaderni dell'olio,L’olio d’ oliva extravergine riveste alcune funzioni specifiche nel processo di crescita. L’acido oleico contenuto nell’olio extravergine d’oliva svolge una funzione importantissima soprattutto nella mineralizzazione delle ossa. In generale, i grassi sono essenziali nella crescita, soprattutto per lo sviluppo del cervello. Infatti, a differenza della maggior parte dell’organismo che cresce dapprima in modo deciso, poi […]
I grassi nella dieta del bambino
/in L'alimentazione nell'infanzia, Quaderni dell'olio,L’importanza di educare i bambini a nutrirsi correttamente non sarà mai ribadita abbastanza ed è compito di genitori, medici e operatori sanitari comprendere cosa c’è di sbagliato in molte cattive abitudini alimentari odierne e << cambiare rotta >>. Da che età è consigliabile inserire i grassi nella dieta del bambino? I grassi sono una componente […]
Vivere meglio
/in La dieta mediterranea, Quaderni dell'olio,Pare ormai confermato che l’Italia sia uno dei paesi più longevi del mondo occidentale. Vivere più a lungo è senz’altro positivo a patto che sia possibile farlo in salute. Diventa perciò essenziale cercare di prevenire malattie degenerative. Ma ciò è possibile? E, se si,come? A parte le ovvie banalità sulla vita sedentaria, sul fumo e […]
La dieta
/in L'alimentazione nella terza età, Quaderni dell'olio,Da tempo si parla di possibile influenza delle abitudini sulla formazione di certe forme tumorali. Ma si può parlare di prevenzione attraverso la modifica delle nostre abitudini alimentari? I comportamenti alimentari giocano un ruolo di primaria importanza nel condizionare il rischio oncologico. Di fatto la causa dei tumori è quasi sempre multifattoriale, ma dieta, fumo […]
Aumentare gli acidi grassi monoinsaturi
/in L'alimentazione nella terza età, Quaderni dell'olio,Una delle domande fondamentali che ci si pone arrivati oltre la soglia dei cinquant’anni è sicuramente: sarò anch’io tra coloro che soffrono delle cosiddette <<malattie del benessere>>? Potrò fare qualcosa per evitarle? Dal quel momento in poi ci si sottopone a esami del sangue, elettrocardiogrammi, visite mediche; si parla con gli amici di <<trigliceridi >> […]