Raccolta delle olive
La raccolta delle olive varia in base alle regioni, si va da ottobre/novembre a dicembre/gennaio – febbraio, mentre da noi sul gargano capita di arrivare anche fino ad aprile.
Il grado di maturazione raggiunto dalle drupe, al momento della raccolta, è fondamentale per la determinare le caratteristiche dell’olio extra vergine, cioè quell’insieme di tratti distintivi, che verranno percepiti dal consumatore al primo assaggio.
Ad una maturazione più piena corrisponderà un’olio extra vergine di colore giallo oro, con un basso livello di acidità, che tende però a risalire, in caso di maturazione ulteriormente protratta, mentre il caratteristico colore verdognolo, è indizio di raccolta precoce, effettuata ad uno stadio di maturazione incipiente per proteggere il raccolto dal pericolo delle gelate invernali.
In presenza di clima particolarmente favorevole, la raccolta può essere rimandata fino all’epoca di piena maturazione delle drupe, nel frantoio; alla spremitura si otterranno olii extra vergini dalle tenue colorazioni giallo-paglerino, di sapore dolcissimo, come il nostro olio extra vergine di alta qualità – Oro di Puglia – prodotto dal frantoio Mafrolla – Vieste – Gargano
Importante… non siate avari con l’olio extra vergine di oliva Mafrolla, perchè il condimento finirà nell piatto, è sarà un vero piacere intingervi del pane.
Olio extra vergine Mafrolla – alta qualità – oro di puglia
Spesso l’etichetta non è una garanzia: meglio fidarsi della tradizione, di chi l’olio lo fa da generazioni.
Le attività del nostro centro di agriturismo Mafrolla – Vieste del Gargano :
Vacanze – sport – turismo – percorsi trekking – percorsi bici – running – jogging – palestra attrezzata – cavalli (horses) – percorsi a cavallo – mare – surf – wind surf – nuoto;
Turismo religioso: Monte Sant’angelo – visite guidate alla basilica di San Michele Arcangelo – quartiere medioevale junno – abazia di monte Pulsano – castello;
San Govanni Rotondo: visite guidate al convento e alla tomba di Padre Pio da Pietralcina – visita alla nuova chiesa construita in onore di Padre Pio da Pietralcina;
Manfredonia: visite guidate alla Basilica Santa Maria Maggiore di Siponto ed annessi scavi archeologici – basilica di San Leonardo di tor volara – visita al castello Svevo Angioino con annesso museo delle stele daune;
“Una Vita da ricco va bene”, “Una Vita di lusso è meglio”
La Salute non ha prezzo!!
